新手开店,怎么避免眼高手低?- 蜂鸟快享

时间:2019-04-24


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很多老板接手爸妈生意时通常遇到的烦恼,爸妈保守,儿女激进;爸妈嫌儿女经验不足,儿女嫌爸妈没有见识,矛盾由此开始。如何处理这个矛盾呢?

先看看案例:

老板是成都的,爸妈在云南的一个四线城市做传统成都凉卤菜生意二十五年了,不过一直在市场里面的一个摊位上,市场里面人流量少,来我家的顾客都是老顾客,所以生意也挺好。

现在爸妈老了做不动了,生意转了又觉得可惜,所以明年生意会交给我做,可我真的不想继续小作坊下去了,要做就扩大经营,因为早6晚10什么事情都是亲力亲为,自己没有一点学习的时间,也顾及不到家人。

现在我只有个大概方向:找一个铺面做(市场摊位3000一月12平方左右,铺面人流好点的5000一月18平方左右)。我爸妈一直不愿意搬有两个原因:一是顾客已经知道地方了搬走后找不到,二是铺面毕竟是私人的,如果我们生意做好了要么涨房租,要么不租了自己来做我们这个生意,这个怎么解决?

我也想建立顾客管理系统,把拌菜卤菜标准化,要做出品牌,做成加盟连锁,我知道这是一个很困难很困难的过程,加上爸妈也不是很支持我,而且在四线城市做品牌会更困难,每每想到这些我的脑袋也是混乱的,无从着手,我接下来应该怎么办好呢?

说这位老板眼高手低,可能不会服气,“我希望把店做大,做成品牌,不死守店里,有什么错?难道一辈子要守一个店,没有自己的生活,没有时间学习成长么?”

没有错,父母为什么不支持呢?

父母不支持的最大可能是觉得你能力还不够。做了一辈子生意的父母其实比谁都明白,要做成一个持续盈利的店是一个很难的事情的,而没做过生意的人往往会低估这种难度。

如果这位老板换一种形式来做这个事情,也许会有不一样的结果:

1,花一两年时间跟着父母在店里,哪怕打杂也很好,目的就是要知道开店是怎么一回事,知道如何做产品,如何把控产品质量,如何推出新品,如何控制成本,如何维护顾客关系,如何了解顾客需求,如何跟别人竞争。。。

这些就是我说的开店的基本功,所谓练武先练腰蹲马步,十年功七年桩。

2,自己慢慢成为主力,爸妈辅助,开始学着做经营过程中的决策,成为独当一面的人。这个阶段要找到影响自己生意的核心关键因素,找到一个店成功的基因。看看自己这个小店的瓶颈是什么。很多时候,可能是产品的标准化和一致性问题,那这个时候就是最好的把产品标准化的时期,因为试错成本最低。

如果能找到店员培养起来更好,因为可以把自己解放出来。

3,自己独立出来,开一个符合自己品牌定位的店,这个时候,产品也许标准化了,老板能力成长起来了,而且有老店的成功经验,成功概率就会大很多。

新手开店,要把品牌,连锁,顾客管理系统这些词汇忘掉。

与其说品牌,不如多想想店名是否让人容易记住,容易让人理解,让顾客一看就知道自己卖什么。

与其想连锁,不如多想想自己开的第一个店怎么存活下去,没有第一个店的盈利,连锁是妄想,如果是好店,规模发展是水到渠成的事情。

与其谈 CRM,不如多想想如何用微信与顾客建立互动,这次是一个小店最基本最有效的顾客关系维护方式。

应该说,这位老板的基础是不错的,有产品,有现成的盈利的店,还有导师,条件超出很多人了。尤其是父母有开店经验,这点很重要,能把一个生意做25年,养活一个家,是很不简单的,没做大,可能是受限于文化水平或者性格,但是他们的宝贵经验是值得学习的。

当然,老人家思想里的保守和腐朽也很多,年轻人取其精华,去其糟粕就好。

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