刘润说过：

“关于生意，可以从门槛和可复制这两个维度，来看它的性质。

·      门槛低，不可复制：糊口生意；

·      门槛低，可复制：规模生意；

·      门槛高，不可复制：专家生意；

·      门槛高，可复制：伟大生意。

大部分人选择了糊口生意的赛道，却怀抱着一颗伟大生意的梦想。”

 从这个两个维度来看项目确实可以给我们一些启发，说说小编的理解，

 糊口生意

我开的第一家店没做的原因之一就是没法复制，属于糊口生意，房租如果再低些，养家糊口是没问题的，甚至比工作还强些。但是没法开分店，因为产品和模式都无法复制，无法产生规模效益，店开得越多，风险反而越大。

 现在街上见到的大部分店基本是这种情况。上次社群里有位老板还在问，他说他这段时间在研究他们城市生意很好的苍蝇馆子，他很疑惑，这些店生意很好，但是开了很多年了，还是一个店，老板为什么不开分店，把规模做上去呢？

 答案是：不是不想开啊，是不能开，是无法复制的生意。比如老公炒菜，老婆收银的一家餐馆，如果要开分店，那老公或者老婆就必须有一个人腾出来管理分店，这里就要出问题了，如果老公出来，找一个厨师代替，那菜品质量就不一样了，顾客流失；如果是老婆出来，服务和顾客体验也会下降，顾客一样流失。

 规模生意

第二种生意是规模生意，就是可以做到比较大的规模的生意，从糊口生意到规模生意，差别就在于是否可复制，这个很重要，我的体会很很深。我选择甜品生意就因为是可以复制的生意，开分店会比较容易。

 我现在的节奏是一年一个新店，如果碰到激进的老板，可能一年就铺开好几个新店，这是有可能的，因为顾客群体高度集中，产品标准化，运营模式几年下来也可以相对标准化，开分店只剩钱和位置的问题。

 开店老板未必就只能养家糊口的，太多生意做得很大的老板，看看西贝莜面村，海底捞，麦当劳肯德基，这些生意门槛都不高，但是因为解决了一系列标准化问题，比如产品标准化，服务标准化，流程标准化，团队标准化等问题，规模立刻变得很庞大。

 当然，标准化是一个很难很难的过程的，可以说是难于上青天。我现在运营的店已经5年多了，也只能说是比较初级的标准化，前面两三年的大部分工作都是我和我老婆亲自完成的。

 标准化一定是一个过程，需要时间来积累，不是说开个会，拿出一段时间来专门搞标准化就可以完成。

 而且，一个店早期，生存和标准化是相互矛盾的。因为标准化也会带来不好的体验，比较刻板，不人性化，不灵活。而一个小店，很多时候靠的就是快速响应顾客，是老板和顾客朋友间的关系，是超级人性化的满足和服务，这些都跟标准化背道而驰。

 专家生意

 第三种是门槛高，不可复制的生意，产品和服务的产品高度依赖某个人的生意基本上都是这种类，比如理发店，老板的手艺很牛逼，因为他有这个天赋，审美和沟通能力都超强，生意也许会很好，但是很难做大。

 伟大生意

 第四种生意跟我们草根创业者可能比较远，门槛高，意味着老板的能力超强，或者资源超级牛逼，项目又可以复制，可以把规模迅速做大，服务更多的人。

 现在很多大企业是属于这样的类型，比如阿里巴巴，谁能比马云强，我看天下没有几个；还有苹果，谁有乔布斯这种天才一样的创业者，天下也没有几个。。。